Ингредиенты:
Помидор — 4 кг
Яблоко — 1 кг
Лук — 1 кг
Уксус — 190 мл
Красный жгучий перец — 2 ч.л.
Черный молотый перец — 1 ч.л.
Корица — 2 ч.л.
Сахар — 200 г
Острая горчица — 200 г
Соль — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2.
У помидор сделайте крестообразный надрез сверху и опустите в кипящую
воду на пару секунд, затем быстро сполосните под холодной проточной
водой и снимите шкурку. Яблоки почистите, удалите сердцевину. Помидоры,
яблоки и лук смолите в мясорубке. Поместите в большую кастрюлю,
доведите до кипения и уменьшите огонь.
3. Варите на среднем огне 1 час. Пену можно не снимать.
4. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и доведите до кипения.
5.
Разлейте кетчуп по бутылкам или банкам. Закройте стерилизованными
крышками. Банки тепло укутайте и оставьте так до остывания. Хранить до 8
месяцев.
Bon Appetit!
