● Масло растительное-300 - 350 гр
● Яйцо (желтки)-2 шт.
● Горчица-1 ч.л.
● Сахар-1 ч.л.
● Уксус столовый 9%-1 ст.л.
● Вода-4 ст.л.
● Соль-1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Яйцо разделить на белки и желтки. Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.
2. Все тщательно перемешать (венчиком или миксером).
3. Вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть - первые 50 г буквально по ½ ст.л. К концу вливания масла, масса должна получиться гладкой, однородной и густой.
4. Смешать уксус с водой. По 1 ст.л добавлять в майонез, не прекращая помешивать. Масса начнëт при этом белеть.
5. Добавлять уксус с водой по 1 ст.л до тех пор, пока майонез не приобретëт желаемую густоту.
Bon Appetit!
